노하우 (1) 썸네일형 리스트형 노하우가 많이 필요한 고소하고 담백한 콩국수 만드는 법은 어려워, 실패기 국수는 언제든지 환영하는 저입니다. 지난 무더운 여름날 어머님이 주신 메주콩을 가지고 콩밥(??)을 해 먹을까 하다가 갑자기 고소하고 담백한 콩국수가 떠올랐습니다. 가끔 국숫집에서 사 먹는 콩국수보단 못하겠지만 한번 직접 만들어서 먹어보고 싶었습니다. 그리하여 인터넷에 물어물어 만들게 된 콩국수!!! 콩은 2~3회 정도 헹궈 깨끗하게 씻은 후, 4~5시간 정도 불립니다. 그 후 불린 콩에 물이 잠기도록 넣고 센 불에 삶아줍니다. 거품이 나면서 끓기 시작하면 5~10분 정도 삶아줍니다. 삶아 준 콩은 식힌 후, 생수 반 컵과 함께 믹서에 갈아 줍니다. 저는 진한 콩국이 좋아서 이대로 냉장고에 넣어 두었습니다. *맑은 콩국을 원하실 경우에는 갈은 콩은 채반에 콩 건더기를 걸러 콩국물을 만들면 된다고 합니다... 이전 1 다음